Nickel führt weltweit die Hitliste der Kontaktallergene an. Nach dem Kontakt mit nickelhaltigen Materialien kommt es bei 15 bis 20 Prozent der Frauen und vier Prozent der Männer zu heftigen Hautreaktionen. Betroffene müssen nicht nur nickelhaltige Gegenstände wie Schmuck, Brillengestelle oder Edelstahltöpfe meiden, ein Teil der Allergiker reagiert auch auf Lebensmittel, die Nickel enthalten – oft ohne es zu wissen.

Dieses Buch informiert kompetent und umfassend über die Nickelallergie. Im Ratgeberteil erfahren Sie alles über Symptome, Diagnose und Vorkommen des Allergens. Sie bekommen wertvolle Tipps und Informationen zum Leben mit der Kontakt- und Lebensmittelallergie. Viele Informationen und praktische Ratschläge für Alltag und Küche machen es leichter, »Nickelfallen« zu umgehen und verträgliche Alternativen auszuwählen.

Lebensmittel, die besonders viel Nickel enthalten, und nickelarme Alternativen werden vorgestellt, Menüvorschläge und Ernährungstipps helfen, den Speisezettel abwechslungsreich und ausgewogen zu gestalten.

Der große Rezeptteil steht unter dem Motto »Nickelarm kochen mit Genuss« und enthält über 100 vegetarische süße und pikante Koch- und Backrezepte, die Nickelallergikern gut tun und sicherlich auch der ganzen Familie und Gästen gut schmecken.

Da sich zu einer Allergie oft noch andere Allergien und Unverträglichkeiten gesellen, sind die Rezepte für die milch- oder eifreie Küche ebenfalls gut geeignet.